Unplugged

Feine Lachstöne machen ein zartes rosé

Dieser Cava, wird mit den besten Techniken, den höchsten Ansprühen Weinherstellung und größter Sorgfalt hergestellt. Ein Teil gärt in Edelstahltanks bei sehr niedrigen Temperaturen, zwischen 12-14 ºC, um sein volles Potenzial an Sekundäraromen zu erhalten. Der andere Teil gärt in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Die gewonnene Coupage wird in der Flasche nach der traditionellen "Méthode Champenoise" einer zweiten Gärung unterzogen und reift in aller Ruhe und Stille auf seiner Hefe in den 12 Meter tief gelegenen Kellergewölben. Wir verwenden einen Hefestamm, der den Mannoproteingehalt im Cava erhöht, um ein samtiges und cremiges Mundgefühl zu erreichen.

Mind. 50 Monate