UMa 2020 Brut Gran Reserva

Helle leuchtendes und lebendiges Strohgelb. Feine, zarte und sehr lang anhaltende Bläschen, die am oberen Rand des Glases eine filigrane Krone bilden.

Angenehmer und exquisiter Duft von feinem Gebäck, leichte Reifungsnoten verschmelzen mit Nuancen von getrockneten Früchten, die von seiner langen Reifung herrühren.

Frisch, knackig, lebendig und energiegeladen. Ein kreativer Cava mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht von Säure und Zucker, der sich am Gaumen angenehm cremig zeigt, dabei reichhaltig und gut strukturiert ist.

Dieser Cava, wird mit den besten Techniken, den höchsten Ansprühen Weinherstellung und größter Sorgfalt hergestellt. Die entrappten Trauben werden mehrere Stunden lang kalt eingeweicht, um die geschmackvollen Primäraromen zu maximieren. Die erste Gärung erfolgt in großen Edelstahltanks bei einer sehr niedrigen Temperatur zwischen 12 und 14 °C über viele Tage.

Die gewonnene Coupage wird in der Flasche nach der traditionellen "Méthode Champenoise" einer zweiten Gärung unterzogen und reift in aller Ruhe und Stille auf seiner Hefe in den 12 Meter tief gelegenen Kellergewölben. Wir verwenden einen Hefestamm, der den Mannoproteingehalt im Cava erhöht, um ein samtiges und cremiges Mundgefühl zu erreichen.

Mind. 50 Monate

Limitierte 20.000 Flaschen

89 Punkte von Guia Penin 2020 & Silber Medaille Vinari d‘Espumosos blanco