Blanc de Noir 2017

Der Blanc de Laurona leuchtet in blassem Goldgelb und bleibt dabei schön durchsichtig.

Aromen von gelber Pflaume und im Hintergrund Kirsche und Mandel. Wenn er sich öffnet, tauchen Erinnerungen an die Alterung in Verbindung mit dem Unterholz, wie wilder Lavendel und Phosphorasche auf.

Am Gaumen ist er süß, intensiv, mit einer lebendigen Säure und köstlicher Salzigkeit. Sein breites und komplexes Aroma füllt den Gaumen und hinterlässt eine lange und elegante Erinnerung.

Kontrollierte Gärung in 50 Hektoliter Fässern. Lange Mazeration mit häufigem Untertauchen der Mostkappe und Umpumpen, um die optimale Extraktion der Trauben zu erreichen. Alkoholgehalt: 15,50 %

70% der Trauben gären und reifen auf der eigenen Hefe in 500-Liter-Fässern aus Akazienholz. Die anderen 30% reifen in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Nur 3.185 Flaschen