Bàrbara Forés Negre 2021

Der Blanc Bàrbara Forés von 2021 leuchtet in blassem Zitronengelb wie ein eleganter Weißwein aus dem französischen Tal der Rhône.

Sein Bouquet von weißen & gelben Früchten ähnlich wie Birnen wirkt äußerst verführerisch. Subtile florale Aromen erinnern an Lindenblüten, superbe exotische Gewürznoten und lassen den Frühling mit Sonnenschein erwachen.

Am Gaumen ist er geschmeidig süß, intensiv, fruchtig und mit einer lebendigen Frische. Seine feine Säure, breites und komplexes Aroma füllt den Gaumen mit einem Hauch von Mineralik und Kräutern der Hochebene.

Die manuelle Ernte erfolgte vom 26. August - 16. September 2021. Danach beginnt die 24 stündige Kühlung der Maische, bis die Gärung zum Stillstand kommt, um so mehr Geschmack und Aromen aus der Traubenhaut zu extrahieren. Anschließend erfolgt die schonende Pressung.

Spontane Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer 3 monatigen Reifung auf der Hefe.
Alkoholgehalt: 13,50 %

Mindestens bis Ende 2024

Limitierte 21.000 Flaschen abgefüllt am 03. Februar / 04. Mai 2022

91 Punkte von Guia Penin